{"id":194359,"date":"2019-02-05T15:59:35","date_gmt":"2019-02-05T14:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/berlin030.de\/?p=194359"},"modified":"2019-02-05T15:59:35","modified_gmt":"2019-02-05T14:59:35","slug":"es-muss-nicht-immer-soja-sein-alternativ-und-nachhaltig-die-suesslupine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berlin030.de\/en\/2019\/02\/05\/es-muss-nicht-immer-soja-sein-alternativ-und-nachhaltig-die-suesslupine\/","title":{"rendered":"Es muss nicht immer Soja sein | Alternativ und Nachhaltig: Die S\u00fc\u00dflupine"},"content":{"rendered":"

Vegetarier und Veganer kennen das: Soja hier. Soja dort. Immer wieder Soja. M\u00f6chte man auf tierische Produkte verzichten, kommt man in der Regel um die pflanzliche Allzweckwaffe nicht rum? Mit der S\u00fc\u00dflupine ist mittlerweile eine interessante pflanzliche Alternative in den Regalen der Superm\u00e4rkte zu finden, um die t\u00e4gliche Dosis an Joghurts, Drinks, Desserts, Frischk\u00e4se oder Eis zu verzehren.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Vom Mittelmeer nach Ostdeutschland. Was wie die Reiseroute vieler S\u00fcdeurop\u00e4er klingt, die im sch\u00f6nen Berlin ihr Feier- und Berufsgl\u00fcck finden wollen, ist in Wahrheit der Verbreitungsweg der Lupine, einer Unterart innerhalb der Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchtler, wie\u00a0Erbse, Kichererbse und Erdnuss. Bereits vor 3000 Jahren stand diese auf dem allt\u00e4glichen Speisezettel damaliger Hochkulturen wie den \u00c4gyptern und den Griechen.\u00a0Auch in S\u00fcdamerika wurde die \u00a0Lupine als Grundnahrungsmittel verwendet. Zudem trug sie zur Verbesserung der Bodenqualit\u00e4t bei. Lupinen binden Stickstoff im Boden und verbessern so die Bodenqualit\u00e4t.\u00a0Ein weiterer Vorteil: Die Lupine ist, was den Anbau angeht, anspruchslos und zudem mit einer gro\u00dfen Robustheit ausgestattet. Sie kann praktisch \u00fcberall angesiedelt werden.<\/p>\n

\"S\u00fc\u00dflupinen,
Die S\u00fc\u00dflupine kann auch unscheinbar. N\u00fctzlich ist sie allemal.<\/figcaption><\/figure>\n

Ganz im Gegensatz zu einigen anderen empfindlicheren Nutzpflanzen, die heutzutage als Ersatzprodukt f\u00fcr Milch- und Molkereiprodukte verarbeitet werden. Dennoch ist die Frucht hierzulande im Laufe der Jahrhunderte etwas in Vergessenheit geraten. Erst in den 1930er Jahren fand die Lupine, genauer die S\u00fc\u00dflupine, welche \u00fcber weniger Bitterstoffe verf\u00fcgt, wieder einen Schub. \u00c4hnlich wie der Boden in dem die Lupine am besten w\u00e4chst, versandete dieser allerdings wieder und brachte keinen Durchbruch als massenrelevantes Nahrungsmittel. Dies scheint sich in den letzten Jahren allerdings gewandelt zu haben, denn mittlerweile prognostizieren Experten, dass die S\u00fc\u00dflupine einen wichtigen Beitrag dazu leisten kann, die tierischen Proteine in der menschlichen Ern\u00e4hrung zu reduzieren oder sogar zu ersetzen.<\/p>\n

Aus der Antike in die Gegenwart<\/h3>\n

Verantwortlich f\u00fcr die sich verbreitende Erkenntnis ist unter anderem das Fraunhofer-Institut f\u00fcr Verfahrenstechnik und Verpackung, dem unsere moderne Gesellschaft in der j\u00fcngeren Geschichte so einiges bahnbrechendes zu verdanken hat, beispielsweise das Mp3-Komprimierungsverfahren, welches die Digitalisierung der Musikindustrie ma\u00dfgeblich vorantrieb. Im Falle der Lupinen und deren Verwendungsm\u00f6glichkeiten war ein\u00a0Forschungsprojekt zur Entwicklung von pflanzlichen Lebensmittelzutaten verantwortlich f\u00fcr die Renaissance der ertragreichen H\u00fclsenfrucht. Am Ende stand ein patentiertes Verfahren zur Proteingewinnung aus den Samen der S\u00fc\u00dflupine, welches das Eiwei\u00df der Lupine extrahierte. Grunds\u00e4tzlich ist Lupineneiwei\u00df dem Milcheiwei\u00df recht \u00e4hnlich, es ist geschmackneutral und eignet sich daher hervorragend zur Herstellung von Milchprodukt-Alternativen\u00a0wie Joghurt, Frischk\u00e4se oder Eis. Der Erfolg der Forschungen f\u00fchrte dazu, dass sich im Jahre 2010\u00a0die Prolupin GmbH als Spin-Off aus dem Forschungsprojekt gr\u00fcndete. 2014 wurden die Wissenschaftler des Fraunhofer IVV und die Forscher von Prolupin schlie\u00dflich f\u00fcr die Entwicklung von pflanzlichen Lebensmittelzutaten aus Lupinen und einen Beitrag zu ausgewogener Ern\u00e4hrung mit dem Deutschen Zukunftspreis ausgezeichnet.<\/p>\n

Mittels Forschung in die Zukunft<\/h3>\n
\"Lupinen,
Roland Brandst\u00e4tt ist \u00a0Marketing Direktor der Prolupin GmbH.<\/figcaption><\/figure>\n

Mit diesem wissenschaftlichen Erfolg im R\u00fccken gr\u00fcndete das Unternehmen 2015 die\u00a0Marke MADE WITH LUVE unter der aktuell etwas \u00fcber 20 Produkte auf Basis der S\u00fc\u00dflupine produziert werden. Ohne Gentechnik und von Natur aus laktose- und sojafrei. Die meisten Produkte sind zudem glutenfrei. Dies kommt bei den Konsumenten scheinbar ganz gut an.\u00a0Seit Gr\u00fcndung konnte die Marke bereits rund 8 Millionen LUVE-Produkte verkaufen. F\u00fcr Roland Brandst\u00e4tt von der Prolupin GmbH ist dabei wichtig, auch den ‘normalen’ Konsumenten anzusprechen: \u00abUnser Leitgedanke ist: Man muss nicht unbedingt Veganer sein, um unsere Produkte zu genie\u00dfen! Deshalb werden wir die Verf\u00fcgbarkeit im station\u00e4ren Handel kontinuierlich erh\u00f6hen und noch wichtiger: Wir wollen Konsumenten mit der Kombination aus Genuss und Nachhaltigkeit f\u00fcr MADE WITH LUVE begeistern\u00bb. Gerade in Zeiten des Wandels hin zu einem bewussteren Konsumverhalten und einem gezielteren Blick auf das Thema Nachhaltigkeit, scheint die Lupine f\u00fcr viele Menschen die richtige Wahl.<\/p>\n

Nachhaltigkeit ist King. Lupine die K\u00f6nigin.<\/h3>\n

Apropos Nachhaltigkeit: In Deutschland ist die Lupine f\u00fcr alle Klimalagen geeignet und w\u00e4chst besonders gut auf sandigen, n\u00e4hrstoffarmen B\u00f6den \u2013 wie sie beispielsweise in Mecklenburg-Vorpommern vorkommen.<\/p>\n

Dort baut das Unternehmen die Lupinen an und stellt mit Hilfe eines patentierten Verfahrens das Lupinenprotein-Isolat (LPI) her. Die kurzen Transportwege von den Feldern zum Werk sorgen also f\u00fcr einen verminderten CO2<\/sub>-Aussto\u00df.\u00a0<\/span>Dies l\u00e4sst die S\u00fc\u00dflupine gegen\u00fcber anderer Alternativen wie Soja, Reis, Mandel oder Kokos als Rohstoff mit einer \u00e4u\u00dferst vorteilhaften Umweltbilanz gl\u00e4nzen.\u00a0Darum ist es auch nicht verwunderlich, dass hierzulande viele Experten in der S\u00fc\u00dflupine einen T\u00fcr\u00f6ffner in eine klimafreundliche Ern\u00e4hrungszukunft sehen.<\/p>\n

\"S\u00fc\u00dflupinen,
Aktuelle MADE WITH LUVE Produkte.<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Vision von der tierproduktlastigen hin zu einer verst\u00e4rkt pflanzlichen Ern\u00e4hrung, um die wir -ja liebe Fleischesser- fr\u00fcher oder sp\u00e4ter aufgrund der unertr\u00e4glichen und bedrohlichen Situation bez\u00fcglich Massentierhaltung und der damit verbundenen Probleme, wie Wasserverbrauch und CO2 Aussto\u00df, im Sinne unserer Kinder und Kindeskinder nicht herumkommen werden. Warum also nicht schon heute damit anfangen? Will sich die Menschheit nicht eines Tages selbst ausl\u00f6schen, muss der Weg eh gegangen werden. Oder wollen wir ernsthaft durch die Massentierhaltung als gr\u00f6\u00dfter CO2-Produzent der Welt, sprich aufgrund unseres Fleischkonsums, zu Grunde gehen? Wir nicht. Also ab in den Supermarkt und Produkte aus Lupinenprotein naschen. Zum Beispiel die MADE WITH LUVE Lupinen-Joghurts, genannt \u201eLughurts\u201c, in Sorten wie Natur, Mango oder Himbeere. Oder den Brotaufstrich, der unter dem neuen Namen \u201eStreichgl\u00fcck\u201c in ausgew\u00e4hlten Superm\u00e4rkten und Onlineshops in den Sorten Natur, Kr\u00e4uter und Bruschetta zu finden ist.\u00a0<\/span>Achtet einfach auf den lila Mantel. Die Farbe der Lupine. Viel leichter kann man sich und seine Umwelt nicht supporten. Guten Appetit!<\/p>\n

Wer die MADE WITH LUVE – Macher und ihre Lupinenprodukte n\u00e4her kennenlernen m\u00f6chte, auf der VeggieWorld<\/a><\/span> vom 23. – 24. M\u00e4rz 2019 in der STATION Berlin habt ihr die Gelegenheit dazu.<\/strong><\/p>\n

Mehr \u00fcber MADE WITH LUVE Produkte findest du hier:\u00a0<\/strong><\/p>\n

www.madewithluve.de<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

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