{"id":184052,"date":"2018-09-12T19:44:14","date_gmt":"2018-09-12T17:44:14","guid":{"rendered":"http:\/\/berlin030.de\/?p=184052"},"modified":"2018-09-12T19:44:14","modified_gmt":"2018-09-12T17:44:14","slug":"gastrotipp-b-horn-wo-essen-wo-trinken-ab-in-die-foodbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berlin030.de\/en\/2018\/09\/12\/gastrotipp-b-horn-wo-essen-wo-trinken-ab-in-die-foodbar\/","title":{"rendered":"[030] Gastrotipp: B.Horn – Wo Essen? Wo Trinken? Ab in die Foodbar"},"content":{"rendered":"

So richtig Hotspot ist die Ecke “Flughafenstrasse-trifft-auf-Columbiadamm” (noch) nicht. Dennoch haben die Betreiber Alexandra Vlachopoulou und\u00a0Ludwig Horn im vergangenen November hier das B.Horn er\u00f6ffnet. Nach dem A.Horn in Kreuzberg, die zweite Location der beiden erfahrenen Gastronomen. Warum sich der Gang dorthin \u2013 trotz des ‘etwas ab vom Schuss’- Stempels \u2013 lohnt, erfahrt ihr in unserem [030] Gastrotipp.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Wir folgen den letzten Sonnenstrahlen des Sommers 2018 und klettern vom Gipfel des Prenzlauer Berges hinab in die Tiefen Neuk\u00f6llns, genauer ins B.Horn in der Flughafenstrasse 84. Das stilvoll, reduziert rustikal eingerichtete Eckrestaurant mit Bar zur Linken und einer offenen K\u00fcche zur Rechten, m\u00f6chte die Notwendigkeit “Essen und Trinken mit Freunden” vereinen und in dieser Kombi auf ein neues Niveau heben. Statt erst nach einer Location zum Essen zu suchen, um anschlie\u00dfend f\u00fcr gute Drinks weiterziehen zu m\u00fcssen, gilt es, in der Foodbar beides auf h\u00f6chstem Niveau miteinander zu verbinden. Das B.Horn ist ein Ort zum Verweilen. Von fr\u00fch bis sp\u00e4t. Alleine oder mit Freunden. Ein Wohlf\u00fchlraum im rauen Neuk\u00f6lln.<\/p>\n

\"B.Horn,
An einer Ecke in Neuk\u00f6lln. Die B.Horn-Betreiber: Alexandra Vlachopoulou und\u00a0Ludwig Horn.<\/figcaption><\/figure>\n

Willkommen in der Foodbar<\/h3>\n

Nachdem wir uns unseren Platz vor dem Laden gesichert haben, begr\u00fc\u00dft uns auch schon die charmante Barchefin Isabelle Fouquet. Die geb\u00fcrtige Franz\u00f6sin ist die erste Ansprechpartnerin, wenn es um die Belange der G\u00e4ste geht. Zudem ist sie Herrin \u00fcber den richtigen Getr\u00e4nkemix. Ob klassische Cocktails oder hauseigene Kreationen wie der Agnostic Sour, einer B.HORN-Version des klassischen Whiskey Sour oder Der Gr\u00fcner – ein mit Gr\u00fcntee infusierter Wodka garniert mit Maracuja- und Zitronensaft, Ahornsirup und Prosecco: Isabelle hat f\u00fcr jeden den richtigen Drink.<\/p>\n

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B.Horn Barchefin Isabelle Fouquet hat immer den richtigen Getr\u00e4nkemix in petto.<\/figcaption><\/figure>\n

Zudem sp\u00fcrt man bei ihr die kindliche Begeisterung, mit der sich die Drei\u00dfigj\u00e4hrige, die bereits zu den Anfangszeiten des A.Horn mit den Betreibern Alexandra und Ludwig in Kontakt steht, auf die Suche nach dem passenden Aperitif f\u00fcr ihre G\u00e4ste begibt. Dabei besticht sie durch ihre sympathische Nat\u00fcrlichkeit, die sie mit ihrer fachlichen Kompetenz erdbebensicher untermauert.<\/p>\n

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\u00abNat\u00fcrlich beraten wir unsere G\u00e4ste und sprechen Empfehlungen aus. F\u00fcr die perfekte Kombi aus Essen und passgenauem Drink arbeiten unsere Barchechefin und der K\u00fcchenchef Hand in Hand.\u00bb
\n– Alexandra Vlachopoulou, Mitinhaberin des B.HORN.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ebenfalls mit voller Hingabe und Leidenschaft wird in der offenen K\u00fcche von Jacob Schunck kreiert, gehakt und gebrutzelt. Auch hier ist die offensichtliche Lust an an dem Kochhandwerk, garniert mit frischen und saisonalen Produkten, direkt zu sp\u00fcren und vor allem w\u00e4hrend des Entstehungsprozesses zu erleben. Ein Dialog mit den Akteuren, ob an Bar oder (untypischer) an der K\u00fcchentheke ist jederzeit m\u00f6glich und auch gewollt.<\/p>\n

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Auch das Gem\u00fcse ist hier yummy.<\/figcaption><\/figure>\n

Blick \u00fcber den eigenen Tellerrand<\/strong><\/h3>\n

Statt dass wir an dieser Stelle die komplette Men\u00fcliste herunterbeten, von Rote-Beete-Carpaccio mit gegrilltem Ziegenk\u00e4se \u00fcber Pulled Pork auf Udon-Nudeln in zu Ribs,\u00a0was im Ergebnis zum selben unten aufgef\u00fchrten Fazit f\u00fchren d\u00fcrfte, ein konkretes Beispiel: Oktopus. Eigentlich nicht gerade der erste Punkt, den ich auf einer Men\u00fckarte abhaken w\u00fcrde. Bei Meerestieren – mit Ausnahme von Fisch – schl\u00e4gt bei mir der Pawlowsche “Mir l\u00e4uft das Wasser im Mund zusammen” – Reflex nicht wirklich aus. Dennoch m\u00f6chte ich an diesem Abend nat\u00fcrlich den Empfehlungen des Hauses folgen und begebe mich vertrauensvoll in die Obhut des K\u00fcchenchefs und seines Talents.<\/p>\n

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Die Rippchen sind der heimliche Held. Okay, das sind sie offensichtlich, weil megalecker.<\/figcaption><\/figure>\n

Knusper, Knusper. Leer ist der Tentakelteller.<\/h3>\n
\"B.Horn,
K\u00fcchenchef Jacob Schunck kann nur lecker.<\/figcaption><\/figure>\n

Und, \u00dcberraschung, die vakuumgegarte, anschliessend angegrillte Version des B.Horn Oktopus, \u00fcbrigens inspiriert von einem Familienrezept der griechisch-st\u00e4mmigen Betreiberin Alexandra Vlachopoulou, wie sie uns nebenbei erz\u00e4hlt, braucht nur einen Bissen, um mich eines Besseren zu belehren. Der Biss ins Gummiband bleibt aus, im Gegenteil, selten (also noch nie) erschien mir das Fleisch eines Kraken knuspriger. Was nat\u00fcrlich auch daran liegen kann, dass ich letztmalig – mal abgesehen von einem kurzen Korfu-Trip in den 1980ern – griechisches Festland betreten habe. Was habe ich all die Jahre nur verpa\u00dft. Knusper, Knusper und der reichlich gef\u00fcllte Tentakelteller ist leer. Au\u00dfer mir erscheint meine Begeisterung allerdings niemanden im B.Horn zu \u00fcberraschen. Man wei\u00df eben, was man kann. Von “Gehobener-K\u00fcche-Arroganz” gegen\u00fcber einem Okto-Newbie wie mir, ist nichts zu sp\u00fcren. Gef\u00e4llt uns.<\/p>\n

Ein Hoch auf die Geselligkeit<\/h3>\n

Keine Frage, in der Foodbar wird das kulinarische Miteinander zelebriert. Das f\u00e4ngt damit an, dass die Inhaber ihre wichtigsten Akteure an Bar und K\u00fcche weitestgehend autark agieren lassen und Ihnen damit das n\u00f6tige Vertrauen schenken, um ihre Talente vollends auszuleben. Und man kommt nicht umhin festzustellen, dass ihnen dies vorz\u00fcglich gelingt. Wir waren ein paar Tage sp\u00e4ter sozusagen inkognito nochmal da. Der Laden brummte, die Atmosph\u00e4re war lautst\u00e4rkem\u00e4\u00dfig recht aufgeladen.<\/p>\n

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Mit jedem Bissen wurde die Zufriedenheit gr\u00f6\u00dfer, mit jedem Schluck die Geselligkeit ausgelassener. L\u00e4uft bei uns!<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"B.Horn,
Oktopus \u00e1 la B.Horn. Knusprig lecker.<\/figcaption><\/figure>\n

Wer Ruhe beim Essen sucht, sollte zumindest in den Abendstunden – die K\u00fcche schliesst um 23 Uhr – nicht zwingend im Laden danach suchen, sondern sich, sofern das Wetter es noch anbietet, drau\u00dfen einen Platz suchen. Wir waren mittendrin und froh dar\u00fcber, das unverf\u00e4lschte Bild einer Foodbar zu erleben, welche auch in Zukunft mit unserem Besuch rechnen darf.\u00a0Das Ganze hat nat\u00fcrlich seinen Preis. W\u00e4hrend wir bei unserem Testessen eingeladen wurden – danke daf\u00fcr – haben wir bei unserem Folgebesuch f\u00fcr zwei Personen mit Vor-, Haupt- und Nachspeise plus je eine Flasche Wasser und zwei Cocktails pro Nase am dreistelligen Bereich gekratzt. Wie hei\u00dft es so sch\u00f6n: Gute Qualit\u00e4t hat ihren Preis. Im Falle des B.Horn haben wir diesen aber sehr gerne bezahlt.<\/p>\n

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Hier findet ihr das B.Horn:<\/strong><\/p>\n

Flughafenstr. 84
\n12049 Berlin-Neuk\u00f6lln
\nwww.bhorn.berlin<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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\u00d6ffnungszeiten:<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Dienstag – Sonntag: 18 – 2 Uhr
\nK\u00fcche bis 23 Uhr<\/em><\/p>\n

Foto: \u00a9 [030] Magazin<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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