{"id":182415,"date":"2018-06-04T15:43:07","date_gmt":"2018-06-04T13:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/berlin030.de\/?p=182415"},"modified":"2018-06-04T15:43:07","modified_gmt":"2018-06-04T13:43:07","slug":"030-gastrotipp-house-of-mmi-burger-im-u-bahnhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berlin030.de\/en\/2018\/06\/04\/030-gastrotipp-house-of-mmi-burger-im-u-bahnhof\/","title":{"rendered":"[030] Gastrotipp: House of Mmi \u2013 Fette Burger direkt im U-Bahnhof"},"content":{"rendered":"

Mit dem Flugzeug sind es 9 Stunden, von Berlin in die USA. Bis man einen echten US-Burger essen kann. Nicht zu verwechseln mit \u00bbUS-B\u00fcrger\u00ab. Was f\u00fcr ein Gag. Die kann man – oder sollte man – nicht essen. Wem der Flug zu lang ist, der steigt in die U3. Denn da gibt’s echte Burger.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ein-Burgerung<\/h3>\n

Die USA sind gerade nicht ums Eck. Mit der U-Bahn kann man ihr aber ein St\u00fcck n\u00e4her kommen. Ein Freund hatte uns von einem original amerikanischen Burger-Laden erz\u00e4hlt, hier soll es echte amerikanische Burger geben und ein ehemaliger US-Soldat soll sie machen. Coole Story, dachten wir und fuhren hin.\u00a0Mit der U3 bis freie Univers\u00e4t (Thielplatz), schon ist man da. Der Imbiss ist direkt im U-Bahnhof, quasi ein kulinarisches Konsulat der USA – denn hier gibt’s echten American Hamburger. Stanley Greene hat den Laden vor ein paar Monaten er\u00f6ffnet, kurz darauf wurde der U-Bahn-Eingang wegen Bauarbeiten geschlossen. Bl\u00f6d f\u00fcr ein frisch er\u00f6ffnetes Schnellrestaurant. Wo andere das Handtuch werfen, machte Stanley weiter. Und der Laden l\u00e4uft. Die Burger kommen an, vor allem bei den jungen Leuten. Als wir zum Essen kommen, spielen ein paar Jungs Fu\u00dfball vor dem Imbiss, lassen sich American Spareribs schmecken. Hannes, Jonathan und Max grinsen zufrieden.<\/p>\n

Quatsch mit Sauce<\/h3>\n

Stanley streckt ein Tablett durchs Fenster. Darauf Baby Back, American Spareribs, American Cheeseburger und ein Barbecue Beef Burger. Wir bei\u00dfen zu und holen uns fettige Finger. Schnell merken wir, wer der heimliche Star ist: nicht der Burger, sondern die Sauce. Die macht der Chef selbst, schon seit 30 Jahren. Im Gegensatz zu den Patties. Die Hackfleisch-Scheiben, die zwischen die Br\u00f6tchen kommen, sind vom Supermarkt. Ein Manko. Daf\u00fcr ist das Brot vom Bio-B\u00e4cker, kein Weizen, sondern Dinkel. Pluspunkt. Dazu gibt’s eine Biolimo. \u00bbI can recommend\u00ab, sagt Fotograf Franz, der als Kind sechs Jahre in den USA lebte und daher schon Vergleichsm\u00f6glichkeiten hat. Franz, seit 2002 wieder zur\u00fcck, attestiert einen \u00bbungewohnten Rib-Geschmack\u00ab. \u00bbAber das Fleisch l\u00f6st sich gut vom Knochen\u00ab. Wir greifen zu den Feuchtt\u00fcchern. Kauen, Finger abwischen.<\/p>\n

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Rezept von Dad<\/h3>\n

Der gut gelaunte Stanley kommt aus Florida. 1979 kam er als Soldat der US-Army nach Berlin, war Kameramann f\u00fcr die Nachrichtenagentur der Army, die American Forces Network (AFN). Aus dieser Zeit h\u00e4ngt ein Bild im Stanleys Imbiss – es zeigt Willi Brandt, davor ein gro\u00dfer st\u00e4mmiger Kameramann. Es ist Stanley. Sp\u00e4ter wechselte er zum deutschen Privatfernsehen, arbeite lange f\u00fcr das Sat.1-Fr\u00fchst\u00fccksfernsehen. Danach wollte er in Rente gehen, aber es kam anders und er\u00f6ffnete seinen Burger-Laden in Dahlem, nur wenige Meter entfernt vom ehemaligen US-Hauptquartier. Auf seine Sauce ist \u00bbStan\u00ab besonders stolz. Das Rezept stammt von seinem Vater, der war Chefkoch in einem \u00bbAll you can eat\u00ab-Restaurant im S\u00fcdosten der Vereinigten Staaten. Stanley arbeitete mit seinem Vater zusammen, der brachte ihm das Kochen bei. Wahl-Berliner Stanley lernte in der Hauptstadt seine deutsche Frau kennen, sie haben zwei Kinder. Der Imbiss-Chef wei\u00df seine Story gut zu vermarkten. In seinem Laden h\u00e4ngen mehrere Schwarz-wei\u00df-Fotos aus Army-Zeiten, auf einem Bildschirm l\u00e4uft ein professionelles Image-Video. In Dauerschleife.<\/p>\n

Dahlem oder Miami<\/h3>\n

Zu Stanley kommen reiche Leute und Studenten. Beides gibt es in Dahlem. Ach, und dass Stanley die Burger-Patties nicht selbst macht, wie er auf Nachfrage sagt, ist zwar Fakt, daf\u00fcr kommen die Veggie-Patties von ihm. Zucchini, Aubergine, Kidneybohnen, Karotten, Paprika. Aber in Wahrheit dreht sich alles um seine Sauche, auf die weist er immer wieder hin. Sein Laden ist eigentlich eine Verkaufsstelle f\u00fcr seine Sauce – mit Burger-Ausgabe. Stanley meint, es gebe au\u00dfer ihm keinen solchen Imbiss in Berlin, wo es echte amerikanische Burger gibt.\u00bbDeutschland war gut zu mir\u00ab, sagt er zum Schluss. Florida sei ihm zu hei\u00df. Sein Poloshirt strahlt wei\u00df. \u00bbVielleicht\u00ab sagt er, \u00bbh\u00f6re ich in zwei Jahren auf\u00ab. Aber nur vielleicht.<\/p>\n

Fotos: Franz Mangel \/ [030] Magazin<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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