{"id":168435,"date":"2018-03-11T12:00:46","date_gmt":"2018-03-11T11:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/berlin030.de\/?p=168435"},"modified":"2018-03-11T12:00:46","modified_gmt":"2018-03-11T11:00:46","slug":"030-gastrotipp-sixteen-bites-viva-la-zehlendorf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berlin030.de\/en\/2018\/03\/11\/030-gastrotipp-sixteen-bites-viva-la-zehlendorf\/","title":{"rendered":"[030] Gastrotipp: Sixteen Bites – Viva la Zehlendorf"},"content":{"rendered":"

Zehlendorf. Puh, eine weite Reise f\u00fcr Menschen aus dem Osten. Aber lohnenswert, wenn es darum geht, den kleinen und gro\u00dfen Hunger etwas Feuriges und Berlin Untypisches entgegenzusetzen. Direkt am S-Bahnhof Zehlendorf – knappe 45 Minuten vom Prenzlauer Berg entfernt – findet sich das Tex-Mex-Restaurant\u00a0Sixteen Bites<\/a>.\u00a0Wir waren vor Ort, sprachen mit den beiden Jungunternehmern und haben\u00a0die Spezialit\u00e4ten des Hauses auf Geschmack und Sch\u00e4rfe getestet.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Zugegeben, es ist schon eine Weile her, als uns folgende E-Mail Mitte Juli des vergangenen Jahres erreichte:<\/p>\n

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Wir haben im Dezember unser Tex-Mex Restaurant er\u00f6ffnet unter dem Namen Sixteen Bites. Wir sind Mitte 20 und haben studienbedingt Burritos und Tacos in England und den Staaten kennen gelernt und sind hei\u00df drauf geworden.\u00a0Markus tummelt sich schon l\u00e4nger in der Gastronomie herum und ich habe einfach Bock auf gesundes, hochwertiges Essen.\u00a0Wir befinden uns direkt an der S1 am S-Bahnhof Zehlendorf, also immer noch in Berlin ;).\u00a0Wenn Ihr Bock habt, schaut doch mal auf ‘nen Burrito vorbei.<\/span><\/p>\n

Besten Gru\u00df, Vince<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Eigentlich waren wir, nachdem wir mit den Jungs auch telefonierten, schnell hei\u00df darauf, deren leckeres Angebot zu testen. Doch irgendwie war es dann doch immer zu weit weg, um spontan vorbeizuschauen. Warum Zehlendorf als Standort f\u00fcr Sixteen Bites? Das kl\u00e4ren wir noch. An einem sonnigen Wochentag im M\u00e4rz waren wir dann endlich so weit den Weg zu wagen.<\/p>\n

\"Sixteen,
Team Genuss on the road gen West-Berlin. Foto: \u00a9 T.S. \/ [030] Magazin<\/figcaption><\/figure>\n

Markus und Vince waren uns immer noch wohlgesonnen trotz unseres monatelangen Nichterscheinens. Schnell war ein Zeitfenster zwischen 15-17 Uhr gefunden, an dem sie ein wenig Zeit f\u00fcr unseren Besuch einr\u00e4umen konnten. Nach dem Mittagstisch und vor dem Abendverkehr. Kameraequipment plus Fotografin und unsere Sch\u00fclerpraktikantin Nadia eingepackt und schon ging die Reise los. Megaspontan. Geht doch. Knapp vierzig Minuten sp\u00e4ter, angefangen am S-Bahnhof Sch\u00f6nhauser Allee, schnelles Umsteigen in die S1 an der Bornholmer Stra\u00dfe, standen wir auf dem Bahnsteig am S-Bahnhof Zehlendorf. Nette Ecke, an der ein recht buntes Treiben herrschte. \u00dcberall Menschen. Wahnsinn. Der Westen lebt. Zehlendorf bebt. Wir mittendrin. Living la vida loca!<\/p>\n

Alles selbstgemacht. Alles lecker?<\/h3>\n
\"Sixteen,
Last Exit Zehlendorf? – Foto: \u00a9 T.S. \/ [030] Magazin<\/figcaption><\/figure>\n

Bereits vom Gleis l\u00e4sst sich unser Ziel ersp\u00e4hen. Schnell die Bahnhofstreppen hinab, links um die Ecke, um die 100 Meter geradeaus und schon stehen wir vorm dem Sixteen Bites, dessen Fassade etwas unscheinbar und schlicht daher kommt. Einer der wenigen Makel, mit denen die Betreiber noch nicht ganz gl\u00fccklich sind, wie sie uns sp\u00e4ter, am Ende unseres Treffens, verraten. Apropos Betreiber: Seit Dezember 2016 stehen Markus Scheer und Vince<\/span> Wagenknecht hinter der Theke und verkaufen ihre hausgemachten Taco-, Burrito-, Nacho- und Bowlkreationen. Dazu selbst gemachte Holunder- oder \u00a0Zitronenlimonade. Klingt lecker. Ist es auch?<\/p>\n

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Gut Ding braucht Weile<\/h3>\n

Nachdem wir den Laden betreten haben, werden wir sogleich herzlich von den beiden Chefs, die mittlerweile ein paar Angestellte haben, aber auch selber noch regelm\u00e4\u00dfig hinter der Theke zu finden sind, empfangen. Das Interieur des Restaurants besteht in erster Linie aus groben Holztischplatten und Metallrohren. Es wirkt einladend. So auch Markus und Vince, die sich nach der Begr\u00fc\u00dfung sogleich wieder hinter die Theke begeben, um uns eine Auswahl ihrer Spezialit\u00e4ten fotografieren und folglich zum Testen zuzubereiten. W\u00e4hrend dessen kommen wir ins Gespr\u00e4ch. Warum Tex-Mex? wollen wir von dem geb\u00fcrtigen Schleswig-Holsteiner Vince und seinem Berliner Mitstreiter wissen. Markus erz\u00e4hlt uns, dass Kochen eh schon immer sein Ding war. Die Leidenschaft f\u00fcr die texanisch-mexikanische K\u00fcche ist dann durch Auslandssemester w\u00e4hrend ihres Studiums in England und den USA entstanden. An der Idee f\u00fcr Sixteen Bites feilen die beiden \u00a0Mittzwanziger bereits seit ihrer gemeinsamen Studienzeit, wobei ihr betriebswirtschaftlicher Hintergrund in diesem Zusammenhang sicherlich nicht die schlechteste Basis ist, um sich dem Projekt: Selbstst\u00e4ndigkeit zu stellen.<\/p>\n

\"Sixteen
Willkommen im Zehlendorfer Tex-Mex Restaurant Sixteen Bites. – Foto: \u00a9 Philomena Wolflingseder \/ [030] Magazin<\/figcaption><\/figure>\n

Viva la Zehlendorf!<\/h3>\n

Wenn wir uns beide so angucken, jung und mit richtig Feuer bei der Sache, kommen wir um die n\u00e4chste Frage nicht herum: warum Zehlendorf? \u00abIrgendwo in den hippen Stadtteilen kam f\u00fcr uns alleine aufgrund der dortigen, teils horrenden Gewerbemietpreise, nicht infrage. Zudem brauchten wir, aus Sicht der gastronomischen Anforderungen, eine daf\u00fcr geeignete Location, welche gar nicht so einfach zu finden sind.\u00bb Passend, dass gerade die R\u00e4umlichkeit am Teltower Damm, wo sich in den Jahren zuvor ein Subways und ein Backshop befand, zur Verf\u00fcgung stand. Ein weiterer wichtiger Schl\u00fcsselaspekt bei der Standortwahl war die Frage: Wo finden wir unsere Zielgruppe? \u00abF\u00fcr Zehlendorf sprach die Tatsache, dass dies vor der Wende zum ehemaligen amerikanischen Sektor geh\u00f6rte,\u00bb begr\u00fcndet Vince die Entscheidung. \u00abUnd hier leben immer noch sehr viele Amerikaner. Denen ist die Tex-Mex-K\u00fcche, im Gegensatz zu dem Urberliner-Publikum, vertraut. Wir hielten das f\u00fcr eine gute Basis, um erfolgreich zu starten. Was sich bis jetzt auch aus unserer Sicht als richtig herausgestellt hat.\u00bb<\/p>\n

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Markus Scheer und Vince Wagenknecht betreiben seit Ende 2016 das Sixteen Bites am Teltower Damm 33. – Foto: \u00a9 Philomena Wolflingseder<\/figcaption><\/figure>\n

Zweite Wahl: Berlin<\/h3>\n

Dabei war Berlin gar nicht die erste Wahl. \u00abIn erster Linie wollten wir unser Konzept durchsetzen. Daher waren wir uns bereits mit einer Lokalit\u00e4t in Leipzig einig. Die Preise waren g\u00fcnstiger als in Berlin und die Stadt ist ebenfalls voller junger Menschen, die Bock auf etwas Neues haben,\u00bb so Markus. Letztendlich ist dann aber kurz vor Vertragsabschluss der Vermieter abgesprungen, sodass das Duo den Blick wieder zur\u00fcck auf Markus’ Heimatstadt richtete. Ein weiterer Pluspunkt der Lage: Die Sixteen Bites-Macher wohnen direkt ums Eck in Steglitz. Jeder Gastronom, mit 14 – 16 Stunden Tagen wei\u00df: Kurze Wege sind Gold wert, denn nach einem langen Tag, hat das auch etwas f\u00fcr sich, nicht durch die ganze Stadt zu m\u00fcssen, um nach Hause zu kommen. \u00bbWir haben aber auch bereits vor der Er\u00f6ffnung 2016 in Steglitz unsere Buden gehabt\u00bb,\u00a0so Markus, der seine Kindheit in Kreuzberg verbrachte und dessen Familie zu gro\u00dfen Teilen ebenfalls im Gastrogewerbe t\u00e4tig ist. Sicherlich nicht der schlechteste Background.<\/p>\n

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Von allem etwas: Tacos, Burritos, eine Bowl mit Beef und Nachos. Foto: \u00a9 Philomena Wolflingseder \/ [030] Magazin<\/figcaption><\/figure>\n

Erst eins, dann zwei, dann drei, dann…….?<\/h3>\n

Bleibt die Frage:\u00a0Wohin soll die Tex-Mex-Reise gehen? F\u00fcr immer und einzig Zehlendorf? \u00abWichtig ist, dass wir mit diesem Laden auf soliden Beinen stehen, aber sicherlich wollen wir mit dem Sixteen Bites-Konzept auch weiter, denn am Ende wird man mit einem Restaurant nicht weit kommen,\u00bb gibt Vince zu verstehen. \u00abF\u00fcr uns beide reicht es. Aber was ist, wenn wir mal Familie haben wollen?\u00bb Die beiden haben also noch eine Menge vor. Unsere Anmerkung, dass in diesem Jahr das zweij\u00e4hrige Jubil\u00e4um ansteht, was ja gut passen w\u00fcrde, um mit einem weiteren Laden an den Start zu gehen, quittieren die beiden mit einem L\u00e4cheln. \u00abWir werden sehen. Aber was jetzt viel wichtiger ist,\u00bb lenkt Markus das Gespr\u00e4ch auf das Wesentliche, \u00abSchmeckt’s?\u00bb Ohne zu \u00fcbertreiben, ja, das tut es.\u00a0In unserem Fall bezog sich die kulinarische Begeisterung auf eine Auswahl vegetarischer Tacos, Burritos, einer Bowl mit Fleisch und knackigem Gem\u00fcse, plus der hausgemachten So\u00dfen zwischen mildem und superscharfem Abgang. Als Dessert verzehrten wir leckere Nachos mit K\u00e4se und knackig-scharfen\u00a0Jalapenos. Selbst gemachte Limonade zum L\u00f6schen obendrauf. Herrlich! Anders formuliert: Zehlendorf, wir kommen wieder. Nicht erst in einem Jahr. Das solltet ihr auch. Es lohnt sich!<\/span><\/p>\n

Aktuell l\u00e4uft \u00fcbrigens diese Sixteen Bites Aktion!
\nBesser aber sofort hingehen und zahlen!
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